Джерки. Перекус в походах и отличная закуска

Доброго дня читатель! Меня зовут Алексей Сватов. Я буду вести тут свой кулинарный блог. Надеюсь, вам понравится. В основном это обычная домашняя не пафосная кулинария, доступная каждому. Будут и походные рецепты – бывает, хожу в походы
707
2
По основному роду деятельности я системный администратор, в качестве хобби занимаюсь фотографией и готовкой. Если честно, до свадьбы я готовить совсем не умел, максимум открыть тушенку и нарезать хлеба. Но характер работы моей супруги, а работает она допоздна, и прочие обстоятельства толкнули меня на кулинарные подвиги.

Основной блог веду в ЖЖ, много интересного можно найти там. Возможно, редакция infpol.ru будет пропускать не только мои кулинарные посты, но и записи о походах и красотах нашей республики. Для первой публикации я выбрал рецепт заготовки вяленого мяса.

Вяленое мясо - отличный перекус в походе. Легкое на вес и очень питательное. Просто набил ими карманы и вперед!

Готовится тоже очень просто. Я брал чуть больше полкило говядины. Для маринада: банка пива темного, чайная ложка горчицы, три зубчика чеснока, пара столовых ложек меда с горкой, перцев разных, три кусочка коричневого сахара и полстакана соевого соуса. Советуют брать еще вустерский соус, но его нет в наших магазинах. Придётся идти в пафосный «Спутник». Все субъективно, но стоит поэкспериментировать с приправами.

Как готовить?

Мясо режем поперек волокон толщиной 4-5 мм, перед этим лучше его подморозить - резать будет легче. Мед, горчицу, соевый соус греем для растворения продуктов, мешаем, выдавливаем чеснок, кладем сахар, добавляем перца по вкусу. Из расчета объема мяса доливаем пиво в маринад. В маринаде топим мясо. Отправляем в холодильник. Спустя 24 часа отжимаем мясо и кидаем в сушилку. Часов на 8 при температуре 65 градусов. У меня 350-ватная сушилка, знал бы, купил бы российскую «Диву» - и крепче, и мощнее. Но на глаза она попалась мне аккурат после покупки этой.

Время, конечно, варьируется, плюс минус пара часов, все, повторюсь, зависит от мощности. Джерки должны эластично гнуться и в то же время легко ломаться. Тут стоит заметить, что после того как достанете джерки с сушилки, они начнут быстро твердеть. Это нормально.

На выходе у меня получилось всего 200 грамм готовых джерки, то есть вес уменьшили почти в три раза. Хранить такое сушеное мясо можно смело целый год. Если не добавлять кучу специй, а взять только соль, то в походы уже можно не брать тушенку, а закидывать в супы наше легкое сухое мясо. Оно отлично вбирает в себя влагу и восстанавливается в процессе варки. Ну а про то, что джерки очень вкусны с пивом, я вам говорить не буду! Приятного!
Поделитесь с друзьями:

Комментарии2

Авторизуйтесь, чтобы оценивать комментарии
и получать уведомления об ответах
Войти на сайт
Ваш комментарий
Аноним
28.09.2016 19:42
1
О, еда - моя любимая тема!
Аноним
29.09.2016 00:12
1
Отлично, рады вас видеть на ИП, Алексей! Любим Ваши публикации. Жалко времени нет по блогам регулярно ходить. Удачи!!!

Еще из раздела Досуг

Последние записи

17 октября
21:11
Обзор международной мебельной выставки IsaloniWorldWide
В конце прошлой недели я посетила ежегодную мебельную выставку IsaloniWorldWide в Москве - главное событие года для российских дизайнеров. Международные бренды представили свои новинки мебели, света и декора
17 октября
21:06
Оёоргүй далайһаа субад удхаһандал...
Поэт хүн  ондоо зон, поэт хүнэй зүрхэн онсо ондоохон сохидолтой, засаг түрын урдаһаа хэлэхэ үгэтэй, айхаяа мэдэхэгүй, арад түмэнэйнгөө түлөө харюусалгатайб гэжэ мэдэрдэг Цырендулма Цыреновна Дондогой нээрээл нэрэ түрэтэй поэт хүн, томо хүн байгаал даа.
17 октября
21:00
4
Кабанско-Оймурский «сыр-бор»
Страна и Бурятия взяли курс, но про импортозамещение и санкции, видимо, и не слыхивали в администрации Кабанского района. А иначе чем объяснить нежелание руководства помочь мне как предпринимателю, который выпускал Оймурский сыр?
17 октября
09:27
67
1
Хорошие времена?
Недавно разговаривали с мамой, пока шли пешком куда-то - я далеко припарковался, а она была не против прогуляться. Говорили о том, прошли или настали хорошие времена...
13 октября
17:26
1085
3
#19.Суровые монголы || Бурятские воины
Всем привет! Это новый выпуск "Дневника Хитрого Бурята".
Осень для меня - это любимое время года, время творческих идей и побед...
12 октября
14:21
267
Проекты Союза дорожников Республики Бурятия
Друзья, хочу рассказать про деятельность и предложения недавно созданного при поддержке главы Бурятии Союза дорожников республики
12 октября
10:29
148
Абьяас бэлигээ арад зондоо
Агын тойрогой Догой нютаг тоонтотой Цыпелма Батурова урма зоригоороо, хүсэл эрмэлзэлээрээ, тэнигэр сэдьхэлээрээ олониие дахуулжа, арад зондоо гоё һайханиие дамжуулжа, соёл болбосоролой дээжэ хүртөөхэ хэрэгтэ эсэшэ сусашагүй ажалаа ябуулна. Арадай дуунуудта, ёохор хатарнуудта, уран үгэдэ хилэ гэжэ байхагүй. Итали, Испани
12 октября
10:21
232
Стильный дизайн: счастье быть дома
В процессе создания интерьера ключевым моментом для меня является не столько стиль в его общепринятом понимании, сколько атмосфера создаваемого пространства. Начиная проект, я всегда думаю о том, насколько комфортно будет жильцам в этом пространстве, будут ли они счастливы в новой обстановке?
11 октября
17:20
291
3
Повторное заседание должно поставить точку в этой истории
Определение Верховного суда России было недавно опубликовано и создало прецедент в судебной практике. Вскоре состоится повторное заседание в Верховном суде Бурятии, которое, надеемся, поставит точку в этой затянувшейся истории
5 октября
12:57
669
О просрочке платежа по кредиту и защите персональных данных
Если платеж был сделан 29 числа, и есть документы, которые это подтверждают, то ответственность за сроки поступления денежных средств банку заемщик не несет
4 октября
14:57
535
1
Как не принести домой «психологический вирус»?
Он может разрушить даже самые крепкие отношения и развеять лучшее впечатление о вас…
3 октября
14:39
333
ҮХИБҮҮД УГ УДАМАА УУДАЛНА
Буряад Уласай соелой яаманай сайд Тимур Гомбожапович Цыбиков "Минии уг гарбал ном хэблэлгэдэ мүнгэ һомололгодо гараа табижа тон ехэ туһалаа юм
2 октября
17:27
364
1
Поможем маме шестерых детей!
Хочу найти дом и начать сбор средств на оплату аренды!
2 октября
11:42
553
А вы были в Сан-Тропе?
Подписывайтесь на меня в инстаграм @erdenimun и на мой канал den mun в youtube. Где я выкладываю больше видео и веду прямые трансляции
2 октября
11:05
325
Как развивать ребёнка, несмотря на занятость и нехватку времени?
Школьная пора - это самое удачное время, когда надо не упустить момент формирования мышления. Не упустить шанс, научить ребёнка думать, мыслить и дать ему чёткое понимание, как это делать
22 сентября
10:00
1066
2
Евротур. Женева. Швейцария
В данный момент я в Европе. Планирую посетить здесь более 10 стран. Подписывайтесь на меня в инстаграм @erdenimun и на мой канал den mun в youtube. Где я выкладываю больше видео и веду прямые трансляции!
21 сентября
13:05
306
4
"ZAM" нээгдэһээр жэл болобо
Домбо” эблэлэй үйлэдбэрилһэн буряад угалзаар шэмэглээтэй шаазан домбонууд, аяганууд нюдэ хужарлуулна. Ханаар зохидхоноор зураатай уран зурагууд үлгөөтэй харагдана.
15 сентября
11:54
3462
4
Виктор Балдоржиев Наброски конца августа. Между жерновами
Полезных и деятельных результатов, вкупе с защитой интересов Востока страны, правители России могут ожидать только от монголоязычного мира внутри страны со множеством естественных русских элементов, включая русскую культуру и 400-летнюю русскую историю Сибири, ибо ничего другого на Восточной окраине страны уже нет. Процессы обезлюживания территории становятся очевидными и безостановочными.
15 сентября
10:25
760
2
Осторожно! Охота из кустов
Хочу предостеречь жителей 40-х кварталов. Когда стемнеет, не садитесь на скамейку возле памятника Строителям на улице Мокрова! За семь секунд я лишилась сумки с паспортом и всеми картами.
11 сентября
18:39
406
5
Зачем нам нужен «церковный» праздник 11 сентября - день трезвости?
О трезвости сегодня говорят не так уж часто. Конечно, она подразумевается и официально приветствуется, но на самом деле, не всегда понимается и принимается в истинном виде
Показать больше
Богатая Бурятия Общественный проект, направленный на реализацию богатого потенциала нашей республики
Наверх